Автоклав Fansel в Тюмени

Рецепты
с помощью автоклава Fansel

• Тушеная рыба

  
  Читать рецепт

  Нам понадобится:

  • Рыба
  • Лавровый лист
  • Черный перец
  • Растительное масло

  По пропорциям: на 1 килограмм любой рыбы нам понадобится треть луковицы. В каждую пол-литровую банку кладем лавровый лист, 2-3 горошины черного перца, столовую ложку растительного масла.

  Порядок действий:

  1. Рыбу чистим, потрошим, моем, нарезаем.
  2. Раскладываем по банкам лук и специи. Лук режем кольцами.
  3. Сверху плотно укладываем куски рыбы.
  4. Затем заливаем в банки по столовой ложке растительного масла.
  5. Закатываем банки и начинаем их стерилизовать. Стерилизуем 20 минут при температуре 110 градусов.
  6. Перед стерилизацией рекомендуется все же удалить самые большие кости из рыбы.

  Баночки с готовыми консервами храните в прохладном темном месте.

  Нам понадобится:

  • Рыба
  • Лавровый лист
  • Черный перец
  • Растительное масло

  По пропорциям: на 1 килограмм любой рыбы нам понадобится треть луковицы. В каждую пол-литровую банку кладем лавровый лист, 2-3 горошины черного перца, столовую ложку растительного масла.

  Порядок действий:

  1. Рыбу чистим, потрошим, моем, нарезаем.
  2. Раскладываем по банкам лук и специи. Лук режем кольцами.
  3. Сверху плотно укладываем куски рыбы.
  4. Затем заливаем в банки по столовой ложке растительного масла.
  5. Закатываем банки и начинаем их стерилизовать. Стерилизуем 20 минут при температуре 110 градусов.
  6. Перед стерилизацией рекомендуется все же удалить самые большие кости из рыбы.

  Баночки с готовыми консервами храните в прохладном темном месте.

• Икра из баклажанов

  
  Читать рецепт

  Ингредиенты на 1 литр банки:

  • Томаты – 0,3 л
  • Баклажаны – 0,4 кг
  • Перец болгарский – 0,3 кг
  • Морковь – 0,3 кг
  • Репчатый лук – 0,1 кг
  • Масло растительное – 0,1 кг
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Уксус – 20 гр

  Порядок приготовления:

  1. Тщательно промываем банки и крышки;
  2. Баклажаны нарезаем кубиками 2 на 2;
  3. Затем нарезаем морковь и болгарский перец соломкой;
  4. Лук нарезаем кубиками и обжариваем его в растительном масле;
  5. Все подготовленные овощи перемешиваем с томатом, растительным маслом, солью, сахаром, уксусом;
  6. Укладываем сырье в банки таким образом, чтобы до крышки оставалось расстояние 2-3 см;
  7. Закатываем банки и начинаем стерилизовать на протяжении 15 минут при температуре 110 градусов.

  Вкусная баклажанная икра готова к употреблению.

  Ингредиенты на 1 литр банки:

  • Томаты – 0,3 л
  • Баклажаны – 0,4 кг
  • Перец болгарский – 0,3 кг
  • Морковь – 0,3 кг
  • Репчатый лук – 0,1 кг
  • Масло растительное – 0,1 кг
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 20 гр.
  • Уксус – 20 гр

  Порядок приготовления:

  1. Тщательно промываем банки и крышки;
  2. Баклажаны нарезаем кубиками 2 на 2;
  3. Затем нарезаем морковь и болгарский перец соломкой;
  4. Лук нарезаем кубиками и обжариваем его в растительном масле;
  5. Все подготовленные овощи перемешиваем с томатом, растительным маслом, солью, сахаром, уксусом;
  6. Укладываем сырье в банки таким образом, чтобы до крышки оставалось расстояние 2-3 см;
  7. Закатываем банки и начинаем стерилизовать на протяжении 15 минут при температуре 110 градусов.

  Вкусная баклажанная икра готова к употреблению.

• Помидоры классические

  
  Читать рецепт

  Ингредиенты для консервирования помидор в автоклаве в расчете на 1 литр:

  • Укроп – один большой зонтик;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сельдерей – одну большую веточку;
  • Лист смородины – 1 шт;
  • Петрушка – 3-4 веточки;
  • Базилик фиолетовый – 2-3 листочка;
  • Душистый перец горошком – 5-6 шт;
  • Маленькая луковица – 1 шт.

  Порядок приготовления:

  1. Кладем на дно банки половинку крупного укропа.
  2. Зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части и также кладем на дно банки.
  3. Раздавливаем 3 шт душистого перца горошком. Еще 3 шт оставляем целыми и кладем в банку.
  4. Добавляем в банку листики петрушки, базилика, сельдерей.
  5. Нарезанный полукольцами лук также кладем в банку.
  6. Томаты прокалываем вилкой и укладываем плотно в банки до самого верха.
  7. Сверху кладем другую половину зонтика и лук.
  8. Сверху все накрываем листом смородины.
  9. На последнем этапе нам нужен хороший маринад для томатов (его рецепт чуть ниже).
  10. Маринад заливаем в банку до самого верха. Закрываем крышкой и отправляем в автоклав на 15-20 мин.

  Приготовление маринада:

  Добавить сахар (2 ст. л.) и соль(2 ст. л.) в кипящую воду(1 л) и размешать. Кипящий маринад налить в банки с помидорами. Банка может лопнуть! Для того, чтобы банка не лопнула, налить на столовую ложку первый кипящий черпачок маринада. Ложку держать прижатой к стеклу второй рукой.

  Ингредиенты для консервирования помидор в автоклаве в расчете на 1 литр:

  • Укроп – один большой зонтик;
  • Чеснок – 3-4 зубчика;
  • Сельдерей – одну большую веточку;
  • Лист смородины – 1 шт;
  • Петрушка – 3-4 веточки;
  • Базилик фиолетовый – 2-3 листочка;
  • Душистый перец горошком – 5-6 шт;
  • Маленькая луковица – 1 шт.

  Порядок приготовления:

  1. Кладем на дно банки половинку крупного укропа.
  2. Зубчики чеснока разрезаем на 3-4 части и также кладем на дно банки.
  3. Раздавливаем 3 шт душистого перца горошком. Еще 3 шт оставляем целыми и кладем в банку.
  4. Добавляем в банку листики петрушки, базилика, сельдерей.
  5. Нарезанный полукольцами лук также кладем в банку.
  6. Томаты прокалываем вилкой и укладываем плотно в банки до самого верха.
  7. Сверху кладем другую половину зонтика и лук.
  8. Сверху все накрываем листом смородины.
  9. На последнем этапе нам нужен хороший маринад для томатов (его рецепт чуть ниже).
  10. Маринад заливаем в банку до самого верха. Закрываем крышкой и отправляем в автоклав на 15-20 мин.

  Приготовление маринада:

  Добавить сахар (2 ст. л.) и соль(2 ст. л.) в кипящую воду(1 л) и размешать. Кипящий маринад налить в банки с помидорами. Банка может лопнуть! Для того, чтобы банка не лопнула, налить на столовую ложку первый кипящий черпачок маринада. Ложку держать прижатой к стеклу второй рукой.

• Тушенка из свинины

  
  Читать рецепт

  Тушенка из свинины, приготовленная в автоклаве, получается мягкой, но в то же время не разваренной.

  Из расчета на литровую банку нам понадобится:

  • свинина – 930 гр.
  • соль – 10 гр.
  • душистый и горький перец – 6 горошин
  • лавровый лист.

  Порядок приготовления:

  1. Перед приготовлением тщательно промываем банки и высушиваем их.
  2. На дно каждой банки кладем несколько лавровых листков и горошки душистого и горького перца.
  3. Мясо нарезаем кусками примерно 40-50 гр и неплотно укладываем его в банки.
  4. Сверху на мясо насыпаем 1 чайную ложку соли и плотно закатываем банки металлическими крышками.
  5. Ставим банки в автоклав и заливаем их водой.
  6. Стерилизуем банки примерно полчаса.

  Вкусная тушенка домашнего приготовления готова.

  Тушенка из свинины, приготовленная в автоклаве, получается мягкой, но в то же время не разваренной.

  Из расчета на литровую банку нам понадобится:

  • свинина – 930 гр.
  • соль – 10 гр.
  • душистый и горький перец – 6 горошин
  • лавровый лист.

  Порядок приготовления:

  1. Перед приготовлением тщательно промываем банки и высушиваем их.
  2. На дно каждой банки кладем несколько лавровых листков и горошки душистого и горького перца.
  3. Мясо нарезаем кусками примерно 40-50 гр и неплотно укладываем его в банки.
  4. Сверху на мясо насыпаем 1 чайную ложку соли и плотно закатываем банки металлическими крышками.
  5. Ставим банки в автоклав и заливаем их водой.
  6. Стерилизуем банки примерно полчаса.

  Вкусная тушенка домашнего приготовления готова.